Recette originale de M. Paul Bocuse 
créée pour l'Élysée à l'occasion de la remise de la Légion d'Honneur à Paul Bocuse par Valéry Giscard d'Estaing, le 25 février 1975 

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Temps de préparation 1 bonne heure si vous faites votre brunoise maison - cuisson 20 mn

pour 4 personnes 

4 cuillères de Noilly Prat 
3/4 l de consommé double de volaille ( je vous conseille les bouillons ariake@)
100 g de truffes noires 
100g de foie gras ( la recette originale est plus généreuse - 200g -mais perso je la trouve trop grasse)
100 g d'un mélange en parties égales de carottes, oignons, céleri et champignons taillés en très petits dés et revenus au beurre 
100 g de blancs de volaille cuits sel marin, poivre noir du moulin 
4 disques de pâte feuilletée de 60 g 
2 jaunes d'oeufs 

Répartir le Noily Prat, puis le consommé entre 4 petites soupières résistant au feu; 
Ajouter les truffes en tranches fines, le foie gras coupé en morceaux, les légumes, les blancs de volaille coupés en tranches fines; 
Saler et poivrer; 
Poser les disques de pâte feuilletée sur les soupières et presser bien les bords afin qu'ils concentrent tous les parfums de la soupe à l'intérieur de la soupière; 
Badigeonner avec le jaune d'oeuf, glisser au four préchauffé à 220° C. et faire cuire 18 à 20 min.; 
Sortir du four et servir