Le goût des choses...

01 juillet 2016

Biscuits aux raisins de Barbara ( ou la recette de Phoebe dans Friends)

Je dois remercier mon amie Barbara pour cette recette qui sait convaincre les enfants, les fans de friends, les gourmands... "... Phoebe à Rachel :Ça fait pas longtemps qu’on se connaît. Je veux que tu saches trois choses.Un : mes amis sont ce qui compte le plus dans ma vie. Deux : je ne mens jamais.Et trois : je fais les meilleurs cookies aux flocons d’avoine.(elle lui offre un cookie) Rachel : Merci ! Je les avais pas goûtés ! Phoebe : J’en fais pas souvent. C’est déloyal pour les autres cookies. Rachel : T’as... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Soupe Vegan, fenouil et amandes

  Ingrédients:  pour 5 personnes ( si considéré comme une entrée) Rapide ( 15 mn de préparation, 20 mn de cuisson) - économique 2 fenouils ( environ 450g) 3/4 de litre  de lait d'amandes 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amandes amandes grillées et fumées, sel poivre... Rincez les fenouils puis coupez le bulbe en fines lamelles. Réservez quelques lamelles pour la finition, avec une ou deux feuilles ciselées. Mettez le reste dans une grande casserole avec 50 cl de lait d'amande.Portez à ébullition et... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Poêlée d'épinards et pois chiches.

Pour un plat complet végétarien. Pour 4 parts. 5 points la part. Temps de préparation 15 mn Cuisson 15 mn       400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)      2 cc Huile d'olive vierge      1 pièce(s) Oignon      530 g Pois chiches cuits      250 g Epinard frais   1 pièce(s) Citron      1 morceau(x) Gingembre frais      1 cc Cerfeuil... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

Pancakes banane cannelle

Pour 4 parts . 3 unités par part. Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 15 mn. Et oui après les fêtes ...il est temps de réequilibrer notre alimentation... Alors comme j'ai plusieures amies (et amis) qui me parlent de restrictions alimentaires ( beurk ) , je m'engage à leur offrir ici quelques recettes ...Personnellement je pense que la méthode WW ® est la plus adaptée, la plus progressive pour une perte de poids durable...et ce en continuant à se faire plaisir ! Cette recette est parfaite pour un brunch  gourmand ! ... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Rillettes aux deux saumons

J'ai découvert ces rillettes chez mon ami Thierry et depuis je ne m'en lasse pas..Elle est parfaite pour un apéritif, un pique nique chic...Elle est trés appréciée des grands comme des petits.. Ingrédients (pour 6 personnes) - Temps de préparation 30 mn - Repos 8h 300 g de saumon frais (dos de préférence, sans peau ni arêtes)250 g de saumon fumé200 g + 30 gr de beurre frais10 cl de Chablis2 cuillères à soupe de cognac ou armagnac3 cuillères à soupe d'huile d'olive, zestes de citrons, sel et poivre du... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Soupe aux truffes noires Elysée

Recette originale de M. Paul Bocuse créée pour l'Élysée à l'occasion de la remise de la Légion d'Honneur à Paul Bocuse par Valéry Giscard d'Estaing, le 25 février 1975  Temps de préparation 1 bonne heure si vous faites votre brunoise maison - cuisson 20 mnpour 4 personnes 4 cuillères de Noilly Prat 3/4 l de consommé double de volaille ( je vous conseille les bouillons ariake@)100 g de truffes noires 100g de foie gras ( la recette originale est plus généreuse - 200g -mais perso je la trouve trop grasse)100 g... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Tartine de Saumon fumé, écume de lait au Raifort

Pour 6 personnes. Temps de préparation 30  mn + 2 heure de repos pour l'écume Le Saumon fumé : 400g de cœur de saumon fumé(La partie centrale, la plus épaisse du filet) Écume de lait au Raifort : 3dl de lait 30g de raifort râpé  - sinon 2 petites cuillères de raifort râpé en pot 1 zeste de citron vert 3 feuilles de gélatines Sel Crème acidulée à l’aneth : 200g de crème aigre ½ jus de citron vert Aneth ciselée Sel 1 goutte de Tabasco Ou à la place de crème acidulée vous pouvez... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Bouchées aux crevettes caramélisées et crème au curry

Pour 12 bouchées. Temps de préparation 30 mn 1 jaune d’œuf 1 cuil. à c. de moutarde 25 cl d’huile neutre Sel et poivre du moulin  2 œufs cuits durs 1 cuil. à c. de curry en poudre 2 cuil. à s. de ciboulette ciselée 1 à 2 cuil. à s. de crème fraîche 12 queues de crevettes roses décortiquées 1 cuil. à s. d’huile 2 cuil. à s. de miel Quelques tiges de ciboulette ou cerfeuil Poivre du moulin Pendant la cuisson des œufs durs réalisez la mayonnaise. Déposez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

Bûche à l'orange, truffes et chocolat blanc

Pour la plupart de mes recettes sucrées, j'ai pioché sur le net et testé pour vous..Vous pourrez donc vous même modifier selon vos envies. Pour 10 personnes. Temps de préparation environ 1h30 + repos 6h Pour le biscuit dacquoise : Temps de préparation 15 mn , cuisson 15 max 2 blancs d’œufs 80 g de sucre glace 20 g de sucre semoule ( perso j'utilise un sucre roux à la fève tonka qui m'a été offert par mon ami Thierry et qui est exceptionnel avec les amandes...) 120 g de poudre d'amande Pour la... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Bûche aux trois chocolats

Pour 8 personnes. Temps de préparation 2 heures + repos 6 heures Génoise : 2 œufs 60 g de sucre 60 g de farine Crème anglaise de base : 280 g de lait entier 5 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre Mousse au chocolat blanc : 100 g de crème anglaise de base chaude 120 g de chocolat blanc en pistoles 18 g de beurre Mycro fondu ( Vous trouverez ce beurre en poudre en vente sur internet..il est bien utile pour la réalisation des oeufs de pâques mais aussi pour les grillades...)  Pour ma... [Lire la suite]
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